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商用廚房排煙系統如何正確維護?

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商用廚房排煙系統如何正確維護?

發布日期:2018-12-11 作者:濟南廚房排煙 點擊:

排煙系統是所有商用廚房建設中必不可少的一部分,科學合理的排煙系統可以完美的解決烹飪時產生大量油煙。因此,在整體廚房建設中排煙系統的投入也是一筆客觀的數目??墒?,排煙系統畢竟用于抽排油煙氣體,所以使用時間長,油煙在經過煙罩和煙管的時候會有一部分附著在里面,日積月累會形成厚厚的油垢,這會嚴重影響到廚房的環境衛生,也會影響油煙罩排煙效果不佳并散發異味。

1.人工進入法:40公分見方或以上的平行油煙管道可以進行人工進入內部進行清理,不過此法勞動強度較大,同時需要注意加強通風和配備低壓(36伏)照明電源。?

濟南廚房排煙

2.拆卸法:小于40公分見方的油煙管道,人工無法進入內部時可采用此法,濟南廚房排煙需要根據現場實際情況,間隔一定距離拆卸一段煙道向兩方延伸清理,這方法效果好,只是實際操作難度較大,費用較高。?

3.開孔法:此方法適用于人工無法進入且較難拆裝的油煙管道,需技術人員采用專用無火花開孔工具對管道進行的一方或多方開孔,開孔大小、距離、數量要根據現場情況而定,待油污清理完后將管道密封復原。

4.機器設備清洗法:這方法建議油污較少清洗周期短的油煙管道選用,先對管道內噴灑清洗劑,使油污軟化,濟南廚房排煙再用30米長的電動軟軸刷將油污刷洗干凈。這方法可用于30公分見方的豎煙道,人工無法進入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。需要注意的是排煙系統中這一段的煙道不易清洗而且容易積油,因此要加大清洗頻率。

5.空降法:主要用于清洗50公分見方以上的豎油煙管道,技術人員先拆下管道的最上截和最下截,在油煙管道上方固定高空安全繩,系上安全帶,技術人員從上至下清洗豎油煙管道內的油污。此法危險性較大,技術性強,費用較高,清理效果好。


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